Готовим настоящий деликатес сами: вкуснейшее домашнее вяленое мясо совершенно без красителей и консервантов, но при этом очень вкусное

Оказывается вяленая свинина – это просто настоящий деликатес.

Но покупная всей моей семье не очень нравится, поэтому я обычно готовлю дома сама этот деликатес. Получается просто потрясающе – очень нежно, вкусно, ароматно и даже пикантно. Делюсь рецептом с вами в этом посте.

Основные ингредиенты для приготовления:

Свинина – берем свежую — 2 килограмма (лучше шея или балык)
Соль поваренная – 500 граммов
Семена кориандра – всего лишь 2 чайных ложки
Смесь разных перцев – нужно взять 2 чайных ложки
Тимьян – необходимо 4 грамма
Лавровый лист – 5 штук
Розмарин – так же по вашему вкусу

Как готовить мясо:

Свинину необходимо помыть и обязательно обсушить, срезать весь жир.
Лавровый лист и кориандр нужно хорошо измельчить, смешать их с розмарином, мясо при этом поперчить и натереть этими специями, а так же солью.
Отправить мясо в контейнер и в холодильник приблизительно на 2 дня.
Периодически за это время мясо нужно переворачивать, чтобы оно хорошо засолилось и промариновалось.
По прошествии 2 дней мясо нужно достать, снова натереть специями (повторно), завернуть его в сухую чистую материю, а после этого подвесить на 2 недели в холодильнике.

Все, приятного вам аппетита! Пробуйте эту вкусноту обязательно! И с друзьями рецептом поделитесь — не забудьте!