Вкуснейшие баклажаны с болгарским перцем в специальном маринаде: крутой деликатес из баночки

Отличный рецепт маринованных баклажанов – обязательно попробуйте приготовить!

Получаются очень вкусными, а готовятся достаточно легко. Откроете зимой – будете благодарить долго и искренне!

Список продуктов (на 2 л салата):

• Болгарский перец – 1.5 кг
• Баклажаны – 1.5 кг
• Соль – 2 столовых ложки
• Сахар – 300-400 г
• Уксус 6% — 300 мл
• Чеснок – 2 головки
• Острый перец – 3 стручка
• Растительное масло – 1 стакан

Процесс приготовления:

• Порезать кружочками баклажаны, посолить, перемешать, позволить постоять 30 минут до выделения сока.
• Перец выложить на противень, запекать до готовности при температуре 210-220 градусов.
• Промыть баклажаны, отжать.
• Перцы переложить в емкость, накрыть фольгой, дать постоять, снять кожицу, удалить семена, порвать на полоски.
• Сделать маринад: налить в сотейник уксус, всыпать сахар и соль, размешать до растворения, закипятить.
• Отправить перец в миску с баклажанами, туда же всыпать очищенные и порезанные на кусочки дольки чеснока, мелко нашинкованный горький перец, залить маринадом, перемешать аккуратно.
• Салат переложить в стерилизованные банки, их опустить в кастрюлю, залить теплой водой по плечики, поставить на плиту.
• Сделать минимальным огонь после закипания, простерилизовать 40 минут, закрыть плотно крышками, укутать, дать остыть.

Сохраняйте себе рецепт и с друзьями поделитесь!