Вкуснейший салат – без стерилизации, без уксуса: закатываю всегда по 50 банок на зиму, но редко остается до весны

Этот салат получается невероятно вкусным!

Со мной поделилась рецептом свекровь, а я дарю вам. Делаю обычно достаточно много, но все равно съедается очень быстро. Попробуйте – не пожалеете!

Список продуктов:

• Баклажаны – 2 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Помидоры – 700 г
• Морковь – 700 г
• Лук – 700 г
• Яблоки – 400 г
• Чеснок – 10 зубков
• Петрушка или укроп – пучок
• Подсолнечное масло – 250 мл
• Черный молотый перец – 1 чайная ложка
• Каменная соль – 2 столовых ложки

Процесс приготовления:

• Помыть все овощи. Порезать перец на небольшие кусочки, лук кубиками, морковь потереть крупно, помидоры нашинковать кубиками, баклажаны и яблоки так же. Все это отправить в кастрюлю. Если часть баклажанов не вмещается – отложить пока в сторону. Можно вымочить предварительно баклажаны – порезать, посолить, залить водой на 20 минут, отжать и готовить.
• Посолить все, перемешать, залить маслом, поставить на небольшой огонь, сразу можно добавить мелко нарезанную зелень.
• Когда овощи утушатся, можно добавить оставшиеся баклажаны. Тушить около 50 минут, перемешивая периодически.
• За 5 минут до завершения процесса добавить чеснок (пропущенный сквозь пресс или мелко порубленный), черный молотый перец, перемешать, протушить еще.
• Салат разложить в простерилизованные банки, закрутить простерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать, дать остыть. Перенести салат в погреб и хранить.

Берите рецепт на заметку и с друзьями делитесь!